Revista de Medicina y Cirugía Veterinaria Acceso abierto

Abstracto

Evaluación de la contaminación bacteriana y los patrones de susceptibilidad a los antibióticos de las bacterias aisladas de la leche recolectada en Biharwe, en el distrito de Mbarara: estudio transversal

Nathan Mugenyi1*, Martin Amanya2, Pius Stewart Ssebagala3, Desire Kisembo3, Fortunate Kabuuye Joseph3, Premio Ninsiima4

Introducción: La contaminación bacteriana de la leche se está convirtiendo cada vez más en una amenaza para la salud mundial que predispone a los seres humanos a diversos patógenos transmitidos por los alimentos. Este estudio se lleva a cabo para aislar e identificar las posibles bacterias comunes que causan la contaminación de la leche y los riesgos asociados a ella en Biharwe.

Métodos: Se llevó a cabo un estudio transversal en granjas lecheras de pequeños propietarios de Biharwe, condado de Kashari, distrito de Mbarara, desde marzo de 2022 hasta octubre de 2022 para evaluar la contaminación bacteriana, aislar, identificar y probar los patrones de susceptibilidad a los antibióticos de los organismos. Se recogieron al azar un total de 20 muestras de leche de 20 granjas lecheras de pequeños propietarios de propiedad privada con animales lactantes sanos. El aislamiento y la identificación de los organismos se llevaron a cabo mediante pruebas bioquímicas. Las bacterias así identificadas y su tasa de aislamiento fueron E. coli (20%), Citrobacter freundii (40%), Enterobacter Cloacae (30%), Enterobacter agglomerans (10%). Estos son indicativos de una contaminación significativa de la leche y de importantes patógenos humanos. La prueba de susceptibilidad a los antibióticos se realizó en agar Mueller-Hinton mediante el método de difusión en disco de Kirby-Bauer. Alrededor del 100% de los aislamientos de E. coli fueron sensibles a la tetraciclina con un 0% de resistencia, el 75% de Citrobacter freundii fue sensible a la tetraciclina con un 25% de aislamientos resistentes, el 100% de Entrobacter cloacae fue sensible a la tetraciclina con un 0% de resistencia y el 100% de E. agglomerans fue sensible con un 0% de resistencia. En general, el 90% de los aislamientos fueron sensibles a la tetraciclina con solo un 10% de resistencia. Todos los aislamientos bacterianos fueron 100% sensibles a la gentamicina con un 0% de resistencia. El 100% de los aislamientos de Citrobacter freundii , Entrobacter cloacae y Enterobacter agglomerans fueron resistentes a la ampicilina, mientras que solo el 50% de los aislamientos de E. coli fueron sensibles a la ampicilina. El 100% de los aislados de Entrobacter cloacae , E. coli y Enterobacter agglomerans fueron sensibles a la estreptomicina, mientras que el 75% de Citrobacter freundii fue sensible y el 25% fue resistente a la estreptomicina. Citrobacter freundii fue el único organismo aislado resistente a más de un antibiótico (100% resistente a ampicilina y 25% resistente a tetraciclina y estreptomicina). Por lo tanto, el patrón de pruebas de susceptibilidad a antibióticos entre los aislados es estadísticamente significativo en gentamicina (P = 0,00).

Conclusión: Este estudio reveló que la leche cruda de vaca en el área de estudio podría ser una fuente importante de infección por una amplia gama de organismos, en particular bacterias gramnegativas. Una fuente importante de contaminación microbiana de la leche es la contaminación fecal, probablemente el estiércol de vaca. Es necesario instituir medidas de control eficaces para proteger la salud pública. Esto incluye la pasteurización obligatoria de la leche por parte de los comerciantes y una mejor manipulación higiénica de los recipientes durante el ordeño, garantizando que el ordeño no se realice en suelos con estiércol de vaca.