Revista internacional de ciencias aplicadas - Investigación y revisión Acceso abierto

Abstracto

Análisis cromatográfico de ácidos fenólicos en la pulpa de frutos de algunas variedades de cítricos y su importancia terapéutica en la salud humana

Amitabh Singh

Los compuestos fenólicos desempeñan un papel importante en el sistema de defensa de las plantas y los animales contra diversas enfermedades fúngicas, bacterianas y virales. El análisis por cromatografía líquida de alto rendimiento (HPLC) de la pulpa de seis variedades de frutos cítricos mostró que contenían una buena cantidad de ácido fenólico. La pulpa de limón (C. lemonum) tenía cinco ácidos fenólicos, a saber, ácido tánico, gálico, ferúlico, o-cumárico y cinámico, en el que el ácido gálico (32,18 μg/g) fue el máximo, seguido de los ácidos tánico (12,49 μg/g), ferúlico (1,89 μg/g), o-cumérico (1,34 μg/g) y cinámico (0,26 μg/g de peso fresco). Entre otras variedades que tenían cuatro ácidos fenólicos, a saber, ácido tánico, gálico, ferúlico y o-cumérico, se detectaron ácidos tánico, gálico, ferúlico y o-cumérico. El jugo de las pulpas de los frutos cítricos se incorpora a la dieta diaria, por lo que podría desempeñar un papel importante al impartir resistencia al cuerpo humano.