Fekadu Alemu
La producción de hongos puede convertir los enormes residuos de celulosa en una amplia variedad de productos comestibles o alimentos medicinales, protegiendo y regenerando el medio ambiente. Además, la producción de hongos puede generar un crecimiento económico equitativo que ya ha tenido un impacto a nivel comunitario, nacional y regional. Los hongos comestibles son los hongos comerciales más fáciles y menos costosos de cultivar porque son bien conocidos por convertir los residuos de los cultivos en proteínas alimentarias. El presente estudio se realizó para evaluar el salvado de maíz disponible localmente de la eliminación de desechos agrícolas utilizado como sustrato para el cultivo del hongo Shiitake para allanar el camino para la utilización efectiva de este residuo y la reducción de la contaminación ambiental. En general, el estudio reveló que se cultivan otros hongos comestibles en este sustrato para mejorar la calidad y el suministro de alimentos.
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