Revista de Farmacia e Investigación Farmacéutica Acceso abierto

Abstracto

Determinación de compuestos organosulfurados de cebolla en alimentos para animales mediante microextracción líquido-líquido dispersiva y cromatografía de gases-espectrometría de masas

Marta Pastor-Belda 1 , Natalia Arroyo-Manzanares 1 , Kateryna Yavir 2 , Paloma Abad 3 , Manuel Hernández-Córdoba 1 y Pilar Viñas 1           

Los compuestos organosulfurados de la cebolla (OSC) son bien conocidos por sus propiedades relacionadas con la salud, que se relacionan principalmente con la presencia de tiosulfinatos, compuestos volátiles de azufre. El PDS es el sulfuro que se encuentra principalmente en las cebollas y el PTSO es el tiosulfonato de cebolla más estudiado, y es el responsable del olor de la cebolla recién cortada. En los últimos años, el uso de PTSO como aditivo alimentario ha aumentado debido a que mejora la digestibilidad de los nutrientes y reduce la inhibición de metano en rumiantes. Además, el PTSO presenta actividad antimicrobiana contra Enterobacteriaceae, Escherichia Coli, Salmonella spp., Campylobacter jejuni y Eimeria acervulina. La determinación de PDS y PTSO en alimentos para animales se propuso utilizando dos metodologías analíticas utilizando cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas (GC-MS). Después de la extracción de los compuestos del alimento animal con acetonitrilo, se ensayó una etapa de limpieza con C18, o microextracción líquido-líquido dispersiva (DLLME), utilizando 100 µL de CHCl3. Se utilizaron muestras de alimento para cerdos para validar ambas metodologías. Después de la comparación de ambos parámetros de validación, se seleccionó DLLME debido a que esta técnica proporcionó extractos más limpios, rangos lineales cinco veces mayores y límites de detección más bajos que la limpieza simple debido al factor de enriquecimiento alcanzado. La desviación estándar relativa disminuyó del 22 % con la etapa de limpieza en base sólida al 13 % con DLLME. La utilidad de la metodología DLLME-GC-MS se probó analizando 10 muestras diferentes de alimento para pollos, gallinas, vacas y peces. Las concentraciones de PDS estuvieron en el rango de 0,1-1,7 µg g-1 y las de PTSO estuvieron entre 0,09-2,1 µg g-1.

Los autores agradecen el apoyo financiero de la Comunidad Autónoma de la Región de Murcia (CARM, Fundación Séneca, Proyecto 19888/GERM/15), el MICINN español (PGC2018-098363-B-I00), la Comisión Europea (FEDER/FEDER) y DMC Research Center SLU Kateryna Yavir también agradece el apoyo económico del Programa Erasmus+.