Canberra YILMAZ
El alginato de sodio es un producto polisacárido natural que fue descrito por primera vez en una solicitud de patente por el químico británico Edward CC Stanford en 1881. Hasta el día de hoy, las algas pardas siguen siendo la principal fuente utilizada para extraer alginato de sodio. Este grupo incluye muchas de las algas marinas, como las algas kelp, que se encuentran en los fríos mares del norte. Además de la industria alimentaria, las propiedades gelificantes del alginato de sodio se han utilizado en aplicaciones médicas, dentales y cosméticas durante años. El alginato de sodio es la forma sódica del alginato.