Revista británica de investigación Acceso abierto

Abstracto

Impacto de la doble irradiación sobre las características estructurales y microestructurales de algunos productos lácteos en fase sólida seleccionados

Khaled M. Elsabawy

Objetivo: los presentes estudios discuten el impacto de dos tipos diferentes de irradiaciones (láser Nd de alta energía y irradiaciones gamma, que tienen naturaleza oxidativa además de sus efectos térmicos) sobre los parámetros microestructurales (granos, tamaños de partículas) de muestras de leche.

Metodología: las muestras investigadas se examinarán espectrofotométricamente y estructuralmente antes y después de las radiaciones para confirmar sus características de estructura interna mediante (DRX, microestructura) (SEM, AFM, espectros Raman) respectivamente. También se probarán muchos de los parámetros de irradiación, como la intensidad de la dosis de irradiación y el tiempo de la dosis de irradiación.

Resultados: La difracción de rayos X (XRD) demostró que la estructura cristalina principal sigue siendo la misma, el AFM y el SEM indicaron que se observaron enormes cambios en las características de la microestructura en función del aumento de la dosis de irradiación.

Conclusión: Los resultados indicaron que las dos fuentes de irradiación aplicadas no tienen impacto en la estructura cristalográfica principal de la muestra aplicada, solo se modifican las características microestructurales.