Revista de Medicina y Cirugía Veterinaria Acceso abierto

Abstracto

Indicadores de evaluación veterinaria y sanitaria y de seguridad de la carne de aves acuáticas

Iroda Salimova

La carne de pato salvaje es un producto alimenticio valioso y de gran sabor. Al mismo tiempo, las normas de examen veterinario y sanitario y la definición de seguridad del producto tienen sus propias características. Se realizó un estudio de patos salvajes abatidos en granjas de caza de la región de Samarcanda. Se ha establecido que la carne de pato salvaje puede recomendarse como un producto con un alto valor nutricional y puede consumirse sin restricciones.