El metabolismo de las grasas es un proceso metabólico biológico que descompone las grasas ingeridas en ácidos grasos y glicerol y luego en compuestos más simples que pueden usarse con la ayuda de las células del cuerpo. En última instancia, estos compuestos se procesan y descomponen para producir energía para las células del cuerpo.
El metabolismo de las grasas está controlado por hormonas como la insulina, la hormona del crecimiento, la hormona adrenocorticotrópica y los glucocorticoides. La tasa de catabolismo de grasas está inversamente relacionada con la tasa de catabolismo de carbohidratos, y en algunas condiciones, como la diabetes mellitus, la secreción de estas hormonas aumenta para contrarrestar una disminución en el catabolismo de carbohidratos.
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