Revista de Ciencias Animales y Producción Ganadera Acceso abierto

Abstracto

Composición aproximada, factores antinutricionales y caracterización de la fibra de residuos de leche de soja secados al sol

Ogunbode Adesina Amao, Abegunde Paul Taiwo, Olaniyan Olusanya Ajibade y Aderoju Abiodun Aliu

En vista del costo cada vez mayor y los impactos ambientales negativos de los desechos generados anualmente en Nigeria, se realizó este estudio para evaluar la idoneidad de los residuos de leche de soja secados al sol como alimento para la alimentación de los cerdos mediante la determinación de sus propiedades químicas a través del análisis proximal, los factores antinutricionales y las fracciones de fibra. El estudio se llevó a cabo en el Laboratorio Central de Investigación de la Facultad de Agricultura y Tecnología del Estado de Oyo, Igboora. El método de procesamiento empleado fue el secado al sol durante tres semanas en T1, T2 y T3 respectivamente. La composición proximal, el análisis fitoquímico y la caracterización de la fibra se determinaron utilizando procedimientos estándar. Los datos obtenidos se sometieron a estadísticas descriptivas. Los resultados del análisis proximal revelaron que proteína cruda 16,65 ± 0,02, fibra cruda 1,03 ± 0,02, extracto etéreo 2,45 ± 0,03, ceniza 2,15 ± 0,02, contenido de humedad 11,86 ± 0,03, extracto libre de nitrógeno 65,73 ± 0,02, materia seca 88,11 ± 0,05 y energía bruta 3,63 ± 0,00. Los factores antinutricionales revelaron fitato 0,01 ± 0,00, saponina 0,13 ± 0,00, glucósido 0,10 ± 0,00, fitosterol 0,01 ± 0,00, inhibidor de tripsina 2,66 ± 0,03 y polisacárido 0,11 ± 0,00. La composición de antinutrientes mostró que el residuo de leche de soja secada al sol tuvo una reducción significativa en los niveles de fitato, saponina, glucósido, fitosterol, inhibidor de tripsina y polisacárido. Los polisacáridos no amiláceos fueron 11,52 ± 0,01 para celulosa, 15,85 ± 0,02 para hemicelulosa, 29,63 ± 0,04 para fibra detergente neutra, 13,86 ± 0,03 para fibra detergente ácida y 2,35 ± 0,02 para lignina respectivamente. Se puede concluir con base en los hallazgos de este estudio que el residuo de leche de soja secada al sol podría usarse como alimento no convencional para la alimentación de especies de ganado. La composición de antinutrientes mostró que el residuo de leche de soja secada al sol tuvo una reducción significativa en los niveles de fitato, saponina, glucósido, fitosterol, inhibidor de tripsina y polisacárido. El estudio también reveló que el residuo de leche de soja secada al sol fue más alto en polisacáridos no amiláceos solubles. El contenido nutritivo de los residuos de leche de soja secados al sol en términos de energía bruta (3,63 ± 0,00) es una fuente de energía potencial y, por lo tanto, se puede utilizar como fuente de energía alternativa en la dieta de los monogástricos. El alto contenido de proteína cruda y la reducción de sustancias tóxicas que conlleva lo colocan en un mejor nivel para considerarlo como reemplazo de la costosa soja.