Revista de Ciencias Animales y Producción Ganadera Acceso abierto

Abstracto

Estudio de los efectos de la suplementación dietética con semillas de lino, semillas de fenogreco y mezcla de tomate y pimiento sobre el rendimiento de las gallinas ponedoras, los perfiles de lípidos y antioxidantes de la yema de huevo y el estado de oxidación lipídica

Omri B, Chalghoumi R y Abdouli H

Este estudio tuvo como objetivo mejorar la calidad del huevo a través de la reducción del colesterol y el enriquecimiento con pigmentos naturales, que podrían prevenir la oxidación de lípidos. Ochenta gallinas ponedoras Novogen White de 27 semanas de edad se dividieron en cuatro grupos y se les dio 100 g/gallina/día de una dieta estándar (Control, C), dieta estándar que contenía 4,5% de linaza molida (Dieta de linaza, L), dieta de linaza que contenía 1% de tomate seco y 1% de pimiento dulce (LTP) o dieta de linaza que contenía 2% de fenogreco molido (LF). LTP y LF se asociaron con un mayor consumo de alimento (P<0,05). La tasa de puesta y la tasa de conversión alimenticia no se vieron afectadas (P>0,05) por el tratamiento dietético. LF se asoció con un menor peso del huevo (P<0,05) que L y LTP. Todas las características físicas de los huevos no se vieron afectadas por el tratamiento dietético (P>0,05). Las concentraciones de carotenoides en las yemas de huevo de las gallinas con dietas L y LTP no fueron diferentes (P>0,05) y ambas fueron más altas (P<0,05) que las de las gallinas con dietas C y LF. Las concentraciones de fenoles totales en las yemas de las gallinas alimentadas con LF fueron más altas (P<0,05) que otros tratamientos. Las concentraciones de flavonoides en las yemas en los grupos LTP y LF no fueron diferentes (P>0,05) y ambas fueron más altas (P<0,05) que los grupos C y L. Las concentraciones de triglicéridos y colesterol total en la yema de huevo no se vieron afectadas (P>0,05) por el tratamiento dietético. La actividad antioxidante de las yemas de huevo de los grupos C fue menor (P<0,05) que la de los otros grupos. La oxidación de lípidos tampoco se vio afectada (P>0,05). Hubo un enriquecimiento significativo de los huevos con carotenoides y una mejora de su estado antioxidante en respuesta a la suplementación con linaza. No se observó ningún efecto beneficioso de la suplementación adicional con pimiento rojo dulce y tomate seco o semillas de fenogreco. Se necesitan más investigaciones para evaluar el impacto de estos suplementos en el perfil de ácidos grasos y el estado de oxidación lipídica de los huevos después de su almacenamiento.