La relación entre alimentación y salud ha sido archivada adecuadamente para que surja otro control: los aspectos económicos del sustento. Este campo de exploración en ascenso se concentra en la interdependencia entre las propensiones dietéticas, el bienestar y los costos abiertos. Los países desarrollados y en desarrollo se enfrentan a problemas de salud difíciles, y un número cada vez mayor de ellos está comiendo de forma relacionada con la dieta, la diabetes y la obesidad, por ejemplo. Los dos últimos entran en la clasificación de infecciones no transferibles (ENT), destacadas recientemente por el Foro Económico Mundial como "uno de los tres peligros más notables para la prosperidad mundial".
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