Revista de Alimentos, Nutrición y Salud de la Población Acceso abierto

Parásitos

Los parásitos son organismos que obtienen alimento y protección de otros organismos vivos conocidos como huéspedes. Pueden transmitirse de animales a humanos, de humanos a humanos o de humanos a animales. Varios parásitos han surgido como causas importantes de enfermedades transmitidas por los alimentos y el agua. Estos organismos viven y se reproducen dentro de los tejidos y órganos de huéspedes humanos y animales infectados y, a menudo, se excretan en las heces.